Vins D.O. Navarra

Un territoire, trois climats

En quelques kilomètres, la Navarre passe de l'influence atlantique du nord au climat continental du centre et au climat méditerranéen de la Ribera de l'Èbre. Cette diversité explique pourquoi on y produit des rosés frais, des blancs élevés en fût et des rouges de garde.

• Baja Montaña : la plus au nord, au climat subhumide.
• Valdizarbe : zone de transition, le long du Chemin de Compostelle.
• Tierra Estella : à l'ouest, également sur la route jacquaire.
• Ribera Alta : avec Olite pour capitale du vin.
• Ribera Baja : la plus grande surface de vignoble et le plus de caves.

Les cépages

Parmi les rouges, le grenache et le tempranillo dominent, accompagnés du cabernet sauvignon, du merlot, du mazuelo, du graciano, de la syrah et du pinot noir. Parmi les blancs, la viura, le chardonnay, le grenache blanc, la malvoisie, le sauvignon blanc et le muscat à petits grains, base des vins doux navarrais, se distinguent.

De la maladie à la réinvention

À la fin du XIXe siècle, le phylloxéra a ravagé le vignoble navarrais : sur environ 50 000 hectares, il n'en restait que 1 500. La replantation avec des porte-greffes résistants fut le point de départ du vignoble moderne que nous connaissons aujourd'hui.

Comment lire l'étiquette

• Joven : frais et fruité, à boire dans l'année.
• Roble : un bref passage en fût.
• Crianza, Reserva et Gran Reserva : de moins à plus de temps de vieillissement en fût et en bouteille.
• Dulce natural : le domaine du muscat.